如意菜是一道很有名的家常菜，也是一道很漂亮的纯素炒菜，色彩鲜艳，薪姚蟪食引人食欲。如意菜营养全面，含有多种维生素，经常食用，能清热、健胃，对流感也有一定的预防作用。
食材
黄豆芽250g
白豆干5块
胡萝卜1根
鲜香菇5个
香葱适量
盐1小勺
味精1小勺
方法/步骤
1、黄豆芽洗净，白豆干和香菇洗净并切成丝，胡萝卜去皮后也切成丝。
2、油锅烧热，放入黄豆芽翻炒。
3、当黄豆芽超软后，加入香菇丝炒匀。
4、把豆干丝也加入，翻炒均匀后加入一点水。
5、煮开后转中小火2-3分钟，加入胡萝卜丝和香葱段，
6、大火翻炒均匀，分别加入1小勺盐和味精调味，就可以出锅装盘了。
