今天带来的是小鸡炖蘑菇,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡一只
干香蘑十几颗
腐竹两根
香叶1片
桂皮1块
八角1～2个
生抽约50毫升
料酒约30毫升
蚝油约30毫升
盐少许
花椒10粒
方法/步骤
1、整鸡切小块，用淡盐水浸泡两小时，这样可以帮助泡出血水。然后用生抽、蚝油、料酒腌制一小时。另外提前，泡发香菇和腐竹
2、八角、花椒、香叶、桂皮用油炒香
3、放入腌好的鸡块，继续翻炒，炒至水分见少
4、倒入电高压锅，放入泡好的香菇，加盐，倒入开水，因为高压锅水分流失很少，所以水不用太多。选择“鸡鸭肉”档，压至显示“OK”。
5、最后放入腐竹，再炖5分钟，就OK啦
