今天来做一道蒸排骨。这种做法比油炸的健康、比红烧的省时,而且连汤汁都用来捞饭。
食材
小排2根
生抽1汤匙
排骨酱1汤匙
生粉1汤匙
鸡粉2g
芝麻油2g
白糖3g
面豉酱1汤匙
方法/步骤
1、肋排洗净斩小块,两头可留起用作煲汤,当然喜欢也可以一起蒸。
2、配料:原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡粉。
3、斩件后的排骨洗净,沥讲垛舯程干水。用大碗盛起,放排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅拌均匀,再放生粉、麻油拌匀腌制30分钟以上(提前半天腌制较入味)夏天气候热可以用保鲜膜封好放进冰箱保鲜腌制。
4、锅里加水、放上支架,把腌制好的排骨隔水大火蒸20分钟(另外还有一个更简单的方瓠鲶陋啼法:电饭锅煮饭时放在隔层上一起蒸熟,饭好后别急着打开盖子,关掉电源后焖10分钟左右。
5、蒸好后搅拌片刻,让每块排骨沾满酱汁,鲜甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨骨尽量斩成怅屹岖噤小块,这样蒸的时间短而入味。最好选用肋排的中间部分,吃起来口感好,排骨两头也不会浪费,煲汤、熬粥都可,调料时要涛类唯鳙注意分量、所有酱料都带有咸味的,腌制排骨不需要加盐了,排骨腌制好放在冰箱里,想吃时取出适量的排骨煮饭时一起蒸熟非常方便。