羊肉，性温，羊肉有山羊剜粞蠡仑肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿斤舻浑趸、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
工具/原料
羊肉
淘米水
食盐
水
方法/步骤
1、留下淘米的水，将羊肉放在里面泡上几分钟，这时你会发现，淘米水表面浮起许多脏东西，接着佯镧诱嚣只要把羊肉放水龙头下，冲洗一遍就可以啦，脏东西轻轻松就能洗的干干净净。
2、在水中加入一些食用盐，然后把羊肉在食用盐水中浸泡一会儿。再捞出来用清水洗净即可。
3、洗羊肉时，可以把羊肉肥瘦分割，剔去中间的脂肪膜，然后把肥瘦肉分开漂洗。这样可以清洗的更干净。
4、羊肉上如粘有绒毛，手搓不掉，水也不易洗掉时只要和上一小团面，在不干净的羊肉上滚来滚去，绒毛即可去掉。
5、可以在清洗完了之后，再加入细盐、米醋搓揉几遍，再放些面粉擦拭，接着用料酒或是白醋加少许水，再搓洗一遍，这样保证干干净净。
6、把羊肉焯水。准备一锅清水，羊肉冷水下锅，加入葱段、姜片粑颇岔鲷、料酒，开大火加热，煮出浮沫后用勺子撇掉，直到没有浮沫后捞出羊肉，用温水冲洗干净即可。
