沙县扁肉小吃非常有名跷孳岔养。他的口感非常特别，很清脆爽口，让人食之不忘，那么家庭能否自己自做沙县扁肉小吃呢，其实也是可以的，有以下一些注意事项可供参考。
方法/步骤
1、首先要购买新鲜的猪脊肉来制作，猪脊肉的好处，既瘦而且也很嫩。
2、第2把猪脊肉清洗干净，用木锤来进行敲打，如果家里没有木锤的，也可以使用擀面杖。
3、在敲打过程中可以放适量的小苏打，会使肉更加的蓬松，而且可以去除肉里面的酸味。
4、敲打瘦肉可以使肉变成肉泥，但是瘦肉里面的纤维不会断，所以这样就保持了良好的清脆口感。
5、在瘦肉里面加适量的酱油，盐，味精，胡椒粉，淀粉等调料，并不时的进行翻动，使肉均匀地受到敲打。
6、制作扁食要使用正宗的燕皮，即非常薄的馄饨皮，制作好的肉馅，应该及时的把它包制出来，趁新鲜食用口感更好。
7、小总结首先要购买新鲜擢爻充种的猪脊肉来制作，猪脊肉的好处，既瘦而且也苠写滩桫很嫩。第2把猪脊肉清洗干净，用木锤来进行敲打，如果家里没有木锤的，也可以使用擀面杖。在敲打过程中可以放适量的小苏打，会使肉更加的蓬松，而且可以去除肉里面的酸味。敲打瘦肉可以使肉变成肉泥，但是瘦肉里面的纤维不会断，所以这样就保持了良好的清脆口感。在瘦肉里面加适量的酱油，盐，味精，胡椒粉，淀粉等调料，并不时的进行翻动，使肉均匀地受到敲打。制作扁食要使用正宗的燕皮，即非常薄的馄饨皮，制作好的肉馅，应该及时的把它包制出来，趁新鲜食用口感更好。