将蛋液倒在勺子上，烤到微凝后加入肉馅，盖住即可制作蛋饺，具体的操作步骤如下：
食材
肉糜250g
香菇碎30g
胡萝卜丁30g
鸡蛋4个
白菜100g
粉条120g
方法/步骤
1、制作馅料在肉糜中加入香菇碎、胡萝卜丁、胡椒粉、盐、蚝油、生抽、花生油，搅拌均匀。
2、打散鸡蛋碗中打入四个鸡蛋，加盐后打散，在汤勺中刷一层油，倒上蛋液。
3、用火烤蛋饺将勺子放在火上边烧边转，微微凝固后，放入肉馅，将边缘掀过去盖住。
4、焖煮蛋饺在烧开的水中加入白菜、粉条，将蛋饺铺在上面，盖上盖后中火焖7分钟即可食用。
