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煎饺怎么做,煎饺的家常做法技巧

时间:2024-10-31 17:29:39

饺子馅新做法,不用剁馅不用炒菜,撕一撕拌一拌包入饺子,涂尉郑堑太香了!这个馅料第一次做成饺子,放入平底锅,煎得香喷喷。外酥里软,连煎3锅都吃光,实在太好吃了!

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食材

中筋面粉300克

鸡胸肉200克

大蒜30克

香葱20克

酱油两勺

生姜20克

煎饺的家常做法的技巧

1、第饺子皮要比平时的饺子皮大,因为鸡胸肉丝比较长。面粉要用中筋面粉,100克面粉需要50克的冷水和面。

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2、第鸡胸肉丝的做法,鸡胸肉清洗干净之后,煮锅的水烧热,放入锅里煮熟,手撕开鸡胸肉条状,接么伧嗣髹着放盐、花生油、酱油搅拌均匀。包饺子的鸡胸肉丝要冷的,千万不能是热菜容易破皮。

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3、第煎饺子的时候要热锅冷油,再放入饺子煎至微黄,煎饺子的火要用中小火,并且用锅铲压饺子,馅料就散发出香味,很容易煎熟

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煎饺的家常做法的步骤

1、鸡胸肉的制作:鸡胸肉清洗干净,煮锅倒焯拜芪恨入适量的冷水煮沸之后放入鸡胸肉,接着放2片生姜可以去腥。煮熟的鸡胸肉过冷水,顺着纹路撕开成条状,放调料搅拌均匀。

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2、中筋面倒入300克、加冷水150克,揉搓成光滑的面团,然后盖一块湿布,让面团醒发,饺子皮更香滑。

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3、取25克左右的面团,用擀面杖把面团擀薄,这面团比平时的饺子要大。擀面的时候,要放点面粉,饺子皮就不会粘。

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4、把凉拌好的鸡胸肉丝,放入饺子皮,包自己喜欢吃的饺子形状。

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5、包好的饺子,均匀码入盘子,并且盖一块湿布,继续包下个饺子。

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6、平底锅烧热,倒入适量的花生油,均匀码入饺子,中小火,煎至微黄。

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7、这个时候用筷子把饺子翻转,继续煎另外一面,煎得香喷喷,热乎乎,金灿灿,外酥里软,太香了!

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爱心小贴士

1、关于凉拌鸡丝,喜欢吃辣椒的还可以加少许辣馏喻横苤椒,也会特别好吃,凉拌鸡丝不能放冰箱,一定要常温下包入饺子,热才容易开裂,冷菜会出水,容易粘在一起。

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2、地方温度不同,面粉不同,和面的水略有不同,正常都是500克面粉,260克水。

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3、饺子的时候一定要小火,旺火容易煎糊。

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