现螅岔出礤在生活条件好了，很多人口味也改变了很多，但我最喜欢吃的还是小时候的豆腐烧肉，从嘴馋的角度来说，那时偶尔能吃到肉是很难得的，从营养搭配来说，豆腐与肉蛋白质和脂肪在那个时代都是需要鹚兢尖睁的。现在吃肉已经成为减肥者们的多余，但是还是按捺不住儿时的香味，跟着记忆做了一道母亲的豆腐烧肉。
食材
五花肉250克
豆腐2块
蒜瓣若干
盐适量
老抽适量
醋适量
料酒适量
糖少许
辣椒根据口味
方法/步骤
1、市场上购买的五花肉洗净，我这还不够肥，也算是健康饮食吧。
2、市场上购买二块豆腐，最好焯一下水，如果嫌麻烦开水泡一下也可以。
3、五花肉切块，建议还是肥肉和瘦肉分开切。我这里不是纯正五花肉是这样的，如果真的是五花肉就没有必要了。
4、点火把锅中加热，锅里冒烟之后放入肥肉炼油。
5、闲暇之时，准备一点算蒜瓣和辣椒（辣的秋辣椒最好，当然不喜欢的可以不放）。
6、锅里的肥肉已经炸出香味，放入瘦肉一起煸炒。
7、加入蒜瓣等佐料，煸炒时可以适当放些糖。
8、倒入料酒、醋、老抽、盐等佐料。
9、加入1000毫升清水，大火烧开。
10、根据自己喜好将豆腐切块，放入锅中一起煮。
11、在住的时候也可以放一点辣椒。
12、水烧差不多之后就可以大火收汁，装盘了。
