银芽爆鸡丝是一道富有特色的家常菜，深受人们喜爱。本次给大家介绍如何做银芽爆鸡丝，快来看看吧。
食材
鸡胸肉200克
豆芽100克
盐5克
料酒10克
水粉芡10克
姜10克
葱10克
青椒10克
醋10克
味精10克
白糖10克
方法/步骤
1、首先将鸡胸肉切丝，放入碗中，加入盐，料酒，水粉芡。
2、把豆芽两端掐去，姜切丝，葱切丝，青椒切丝。
3、起锅烧油，油上升到四五成的时候下鸡丝，顺着油温把鸡丝滑开。
4、炒至鸡丝变白，将鸡丝倒出来，锅中倒油，把姜丝，葱丝，青椒丝倒入煸出香味。
5、放入银芽，倒入一点醋，加一些盐，味精，白糖。
6、炒至8成熟，下鸡丝，翻炒均匀即可装盘。
