猪里脊做不好肉质就会很访疤闷佐硬，怎样才能超出又软又嫩的里脊肉呢？炒猪里脊要提前腌制，腌制的时候加入适当的淀粉，这样炒出来的里脊才不硬，非常软嫩
食材
猪里脊500g
油适量
青椒适量
盐适量
胡萝卜适量
大葱适量
姜适量
料酒适量
孜然适量
方法/步骤
1、猪里脊备好，清洗干净。
2、.横切薄片，放入两勺淀粉和两勺生抽和一勺料酒。
3、拌匀腌渍15分钟。
4、青椒、大葱、胡萝卜、姜切丝。量自己依照自己的口味掌握。
5、放入4汤勺油，先炒香姜丝。放入里脊肉滑炒。
6、待肉炒至变色微干，放入胡椒粉。
7、先放胡萝卜丝，把胡萝卜炒软。
8、放入青椒丝，简单翻炒后加适量盐。
9、最后放入大葱丝炒匀。
10、加入半勺孜然和味素炒匀出锅。
