老回民清炖牛肉是回族人民炖牛肉的一种做法，牛肉鲜美，清汤可口，具有很士候眨塄大的营养价值。下面就为大家介绍一下具体的做法。
食材
牛腰窝肉1500克
各种自己喜欢的炖肉少许
葱姜各50克
绍兴黄酒150毫升
花椒大料适量
蚝油15毫升
方法/步骤
1、将买来的牛腰窝肉清洗干净，切成较大块，葱姜等辅料切好备用。
2、将锅中加入适量的水然后烧开，烧开后加入牛肉，煮开锅，继续再煮10分钟左右。
3、然后将煮好的肉捞出，在准备另外的一个砂锅，加入水煮沸。
4、水煮沸后加入肉块及各种辅料，如葱姜、花椒等辅料。
5、大火煮开之后，然后调到小火继续煮一个小时左右，然后加入适量的酱油，盐适量，蚝油和绍兴黄酒。
6、再继续小火炖2个小时左右，熄火后，不要立即打开锅盖，等上10几分钟后再打开锅盖。
7、出锅装盘即可。
