红烧茄子是一道非常好吃的家常菜，很多朋拆鲫驼枣友都喜欢吃，但是不知道是怎么做的，今天的这篇经验给大家分享一下红烧茄子怎么做好吃又简单，希望可以帮助到喜欢的朋友。
食材
茄子2根
青椒1个
西红柿1个
蒜10g
葱10g
盐5g
料酒15g
白糖15g
味精3g
鸡粉3g
胡椒粉5g
蚝油5g
生抽10g
番茄酱10g
醋10g
方法/步骤
1、茄子去皮，切成滚刀块，青椒切成块，西红柿切成滚刀块。
2、起锅烧油，油温七成，茄子下锅，煎至微黄，捞出备用。
3、余油大火加热至油温七成热，爆香葱姜蒜末。
4、放入番茄酱，清水，盐，味精，白糖，鸡粉，胡椒粉，蚝油，醋，加入水淀粉熬汁。
5、待汤汁炒出香味，将茄子，西红柿，青椒放入，大火翻炒，出锅装盘。
