所需材料:带鱼500壹执慵驾g，面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。
制作方法：
1斤舻浑趸、将带鱼的内脏洗干净。
剪掉头和尾巴稍，
把带鱼切成段。
倒入一些料酒。
把葱白切成段放入。
再放一些生姜、盐。
将葱白、生姜、盐充分搅拌均匀。
用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁。
给带鱼的表面沾一层汁。
放入锅中油炸。
1炸好后捞出装盘，炸带鱼即成。
扩展资料:
烹调技巧：
腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。
要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底。
在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸的太干，很快变糊了。
炸好后的鱼，如果要接着红烧，必须要倒入热水，如果加的是凉水，烧好后会有腥气的。
带鱼的营养价值
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
4.、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。