今天带来的是蜜汁鸡爪,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡爪600克
啤酒1瓶
姜片蒜头几片|适量
生抽1勺
耗油1勺
白糖100克
十三香或者五香粉2克
干辣椒0
花椒粒0
油，水1勺
鸡精可放可不放
八角2个
桂皮1块
方法/步骤
1、新鲜鸡爪洗干净，烧开水再煮5分钟，我忘了拍新鲜鸡爪洗干净的样子，就从煮过水的鸡爪开始上图。
2、剪掉指甲，煮过的鸡爪好剪，生鸡爪太硬。
3、炒糖色，中小火，放些油，冰糖慢慢翻。
4、冰糖炒成这样，起泡就可以了.为啥炒糖色呢?因为好看啊，所谓色香味，色排第一啊！
5、鸡爪丢进糖色中去翻一番，沾点颜色
6、来一瓶啤酒，放啤酒卤能去骚味
7、放配料，八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，冰糖3棵，生抽，耗油各一勺，半勺盐，口味根据自身情况可以做调私网褡爸整山东这边吃的咸
8、全放好，转到高压锅水貔藻疽，适当加点水，没过鸡爪，有钱的可以全加啤酒，我这高压锅大，一瓶啤酒不够，少加点水也没事。为啥转高压锅呢，因为正常锅要煮1—2小时，高压锅快啊，谁家煤气不要钱啊。
9、从盖上高压锅锅盖开始计时，大火煮10分钟，关火，闷个20来分钟。
10、倒出来炒锅大火收下汁。
11、我为了爱国苹果不用买了华为，华为拍照自带美颜…但其实也挺好看的，这就是为啥要炒糖色了，好吃
