小时候妈妈每到白萝卜季节就会腌制很多萝卜干放在坛子里，是道下饭下粥的开胃小菜，也是爸爸喜欢的下酒怅屹岖噤小菜。这边不太好晒萝卜干，18年妈妈过来看见我家里有买的萝卜干，就告诉我其实可以用凉水泡发晒好的碹鲨烀糯萝卜干，晾干水分加调料腌制，味道是一样的，还给我做了一大罐。昨天突然又想吃腌的萝卜干了，于是大晚上泡发好后挂衣架上晾水分，刚好前段时间我妈给我寄了一大瓶茶油。今天上午就开始腌制，下午就腌制好了
食材
萝卜干250克
蒜40克
辣椒粉15克
盐70克
鸡精1勺
香油适量
方法/步骤
1、萝卜干洗干净后用凉水泡发，我买的萝卜干比较嫩，泡了10多分钟茧盯璜阝就可以了。不要泡太久，泡太久会太软、吃起来就不脆爽了，萝卜干切小段，放进一个无水干燥的大碗或者大盆中
2、蒜也要提前剥好洗净晾干水分，再切成蒜末
3、加入盐、鸡精、蒜末、香油或芝麻油或茶油搅拌均匀（我用的茶油，老家那边都是用茶油），大概三四个小时后就可以吃了（我是上午腌制的，下午就基本上可以吃了）
4、我泡了半斤萝卜干，泡出来还比较多，装了一瓶准备放冰箱
5、满满的一瓶，我倒了一些茶油进去，不容易坏
6、可以用来拌饭吃，味道更鲜美
