烤麸是常见擢爻充种的素食食材，以生面筋为原料制成。烤麸有很多气孔，像海绵一样，能够饱饱地吸附汤汁，所以十分的美味。梓脶阗擗最常见的做法是“四喜烤麸”，山珍的鲜美滋味浓缩于汤汁之中，而饱吸汤汁的烤麸一口下去可是要鲜掉眉毛的。
食材
烤麸100克
口蘑30克
黄花菜5克
黑木耳10克
花生10克
食用油10克
香油10克
八角3瓣
白糖20克
盐3克
鸡粉2克
清水750克
老抽10克
生抽10克
步骤/方法
1、将烤麸干洗净在冷水中浸泡一夜，汆水后捞出沥干水分
2、干黑木耳和干黄花菜用温水泡开；口蘑去蒂洗净后切片备用；花生用开水泡涨后剥去花生衣
3、烤麸和黑木耳分别汆水后捞出沥干水分
4、锅内加入清水，下烤麸，加入八角、白糖、盐、鸡粉、食用油和香油一起煮开，转小火臃痣菡骅煨煮30分钟；放入口蘑、黑木耳和黄花菜，加入老抽、生抽调味，再煮5分钟左右，烧至汤汁浓稠即可。
