笪瞵岔语 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等撅掏浑锌。虾主要分淡水虾和海水虾，海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。
工具/原料
主料：皮皮600克
辅料枸杞子10克调料：食盐2克、酱油龀音孵茧10克、醋5克、八角2个、花椒3克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、花雕酒150毫升、白糖2克
材料集合图
步骤/方法
1、将皮皮虾过开水焯一下，取出控水
2、锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、盐煮开2分钟
3、将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10分钟
4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可
烹饪技巧
1、放入皮皮虾后，再次煮开，关火加盖焖10分钟，这样更入味。