今天带来的是红烧牛肉炖萝卜,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛肉800克
白萝卜500克
料酒2汤匙
八角1个
葱段1段
姜片2片
山楂3片
油50克
生抽1勺
老抽1勺
十三香1勺
方法/步骤
1、新鲜牛肉改刀切大块
2、牛肉冷水下锅焯水
3、加一勺料酒
4、焯熟，撇去浮沫，捞出备用
5、锅中放油
6、加入姜片和八角炒香
7、加入牛肉
8、放一个葱段，（葱后放避免炒糊）
9、再加一勺料酒
10、一勺生抽
11、一勺老抽上色
12、加入水
13、一小勺十三香
14、牛肉煮开后，放进高压锅
15、加入山楂（让肉软烂的秘诀）高压20分钟。
16、白萝卜去皮，切大块
17、加入高压后的牛肉，再次高压煮20分钟
18、高压之后，放进锅里，大火收汁至汤汁浓稠
19、出锅，趁热享用
