草鱼含有丰富的不饱和夔亡平诱脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;并且含有丰富的硒元素,经常食用有抗祯馇竽泵衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补,今天做的这一道西红柿炖鱼是在民间广为流传的一道美食,制作简单味道鲜美,很是深受人们欢迎。
食材
鱼肉750克
番茄大1个
番茄酱1大勺
盐适量
生抽1大勺
白糖少许
鸡精1/2小勺
料酒1小勺
姜3片
葱1根
蒜2瓣
步骤/方法
1、草鱼洗净去净鳞,斩成长方块状。番茄切块,蒜切片,生姜切粒,香葱切段。
2、草鱼块放入碗内,加入姜片,料酒,盐用手抓匀,放置腌制15分钟。
3、碗内放入红薯淀粉,将鱼块粘上薄薄的红薯淀粉。
4、平底锅内烧热油,放入鱼块,转中小火煎至两面金黄色,捞起沥净油备用。
5、续锅倒油,放入姜、蒜片、葱花炒香,再放入一半切碎的番茄丁、番茄酱,用小火煸炒一下。
6、再加入另外的番茄块及清水,用中火煮开后,转小火煮至蕃茄丁溶化。调入白糖,盐,鸡精、生抽。
7、加入煎好的鱼块,加盖焖煮约10分钟。中途翻动几次鱼块,让鱼能全部浸焯拜芪恨入酱汁内,一直煮至酱汁浓稠,最后加入香葱段,白胡椒粉即可出锅了。