首先准备两个西埂筝田奔红柿，用勺子刮一下外皮，再打上十字刀去皮切丁；将丝瓜去头尾削去外皮切块；将金针菇切去根部，再对半切开撕成小朵；将黑木耳提酡箔挝棍前泡发；将两块鸡胸肉切成小块放入绞肉机中，打入一个蛋清、少许葱花，姜沫和一勺盐、一勺生抽搅打成肉泥，然后取出刀片，加入一勺淀粉顺着一个方向搅拌均匀。砂锅热油，放入葱花炒香，再倒入西红柿，加入一勺盐翻炒出汁，再加入适量的清水，大火烧开后加入黑木耳、金针菇和丝瓜，然后将肉泥用虎口挤成丸子下入锅中，接着开大火煮2~3分钟，最后加入少许盐、胡椒粉、鸡精调味，撒入葱花即可。
方法/步骤