今天带来的是全麦杂粮奶酪面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高粉270g
全麦粉60g
牛奶160ml
鸡蛋1个
黄油40g
红糖50g
酵母粉3g
盐2g
其他材料：实际需要
奶油奶酪60g
杂粮实际需要
方法/步骤
1、面团材料（除黄油外）放入搅拌桶内，开始揉面。
2、揉至扩展阶段，加入黄油。
3、揉至完全，约20分钟左右。
4、撕开一块，可以拉开至很薄，出膜即可。
5、取出再揉几下，整好圆形。
6、放入盆内，盖上保鲜膜进行发酵。
7、发至2.5倍大小，用手指戳个小洞，不回缩即可。
8、取出排气，整形，分成4等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
9、松弛好后，取一个擀成长条，放入奶酪。
10、卷起，捏紧收口。
11、连成一个圆圈，收口捏紧。
12、正面粘上杂粮（可以先在表面刷一层鸡蛋液或者黄油，杂粮会粘的更稳）。
13、依次做好，摆好入烤盘里，进行第二次发酵，约50分钟。
14、预热烤箱200度，中层上下火18分钟左右（坡庥汩赴每个烤箱的温度都不一样，10分钟后要多观察，面包上色后再烤2/3分钟即可，要不容易烤糊）。
15、烤好后，立刻出炉，稍凉即可食用。
