葱油饼是一种由葱花做成的煎饼属闽菜巡綮碣褂或鲁菜菜系是上海地区汉族特色小吃的一种中国福建山东等地也有该小吃口味香咸在华人社会街头夜市等地方可见
食材
面粉适量
小香葱适量
开水适量
十三香适量
食盐适量
食用油适量
方法/步骤
1、面粉中加入开水边慢慢地加边用筷子搅拌咯悝滩镞直至所有面粉都就成面絮状晾至不烫手时揉成面团饧十分钟小香葱洗净沥干水分切成葱花
2、饧好的面团根据锅的大小取合适一团出来尽可能地擀成非常薄的方形用刷子均匀地刷一层食用油
3、撒适量食盐和十三香粉抹开撒一些葱花在声矜檠鹣面片长的两边用刀分别切两下把面片的边平均分成三等份留三分一之宽度不要切到如图
4、先从一头如图所示折起对边折起来折好的面片朝中间折起缬方焱蜱一样把中间的一边折起同样是对边折叠起来再次统一向右边折起用最后剩的一片把折叠起来的面团的边缘包起来防止露馅收口处按牢
5、两面交替着擀直至比较薄锅中放少量油油热后放入饼子加盖小火加热
6、一面烙黄后翻面如此多翻几次直至两面都烙成金黄色葱油饼就熟了
