今天带来的是美味凉拌土鸡肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
土鸡半只
姜一块
蒜4瓣
小葱2根
生抽2勺
醋3勺
熟油辣椒2勺
辣椒油半碗
盐少许
鸡精1小勺
花椒油2勺
熟芝麻2勺
小米椒5个
白糖2勺
凉白开1碗
香油2勺
方法/步骤
1、鸡肉剁成三块，方一会儿容易煮熟
2、扌谂上涝冷水加入鸡肉去掉血水（煮10分钟左右）捞起鸡肉倒掉锅中的水锅中重新倒入清水放入鸡肉开大火烧开
3、水开关小火慢慢炖，炖一个半小时（因为是自家养的鸡比较老所以炖的时间比较长，可根据自己的调整时间）
4、敖疼熘涝教大家一个经验判断鸡肉是否煮好：用筷子插入鸡肉轻轻就能就刚好不硬不软将鸡肉放在菜板上彻底冷却（彻底冷却的鸡肉剁的时候才不会有很多碎肉碎骨头）
5、鸡肉彻底冷却剁成块备用
6、喜欢的菜打底（我用的是一根莴笋切丝）
7、把刚刚剁好的鸡肉放在喜欢的菜上面
8、1准备一碗开水凉透（也可以炖鸡的时候凉一碗鸡汤，鸡汤会更好吃哟）
9、调拌鸡肉的料：半碗红油、2勺红油辣椒、2勺花椒油、1勺花椒、蒜泥、刳邦醚裁剁细的小米椒、2勺酱油、2勺白糖、2勺鸡精、晾凉的鸡汤、2勺醋、2勺香油、2勺芝麻、、盐适量斤舻浑趸、葱段将调料搅拌均匀慢慢的均匀的倒在鸡肉上面静置半小时等他入味
10、美味好啦！夏天开胃好菜
