养生视线：[4]吃出健康猪肝的热点人群

现代人每天都离不开电脑。但是您知道吗？每天坐在计算机前面想要维系健康美丽；又要与岁月硬撑可不是件容易的事，循环不良的坐姿，时常熬夜，如果加上没有吃对食物，时间久了身体可是会抗议的哦！

工具/原料

猪肝

方法/步骤

1、视线一：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

2、视线二：如果气血虚弱、面色萎黄、黑眼圈人群可以食用；并且适用于肝血不足所致的夜懋伴铄直盲症、眼部干燥、以及视物模糊不清等症状；小儿麻疹病后角膜咻羿绅恐软化症等眼病患者食用；癌症患者放疗、化疗后食用；爱喝酒、缺铁性贫血、常在电脑前工作的人群食用。加入适量的清水到煲内，先用猛火煮至水开，然后放入黑木耳、生姜、红枣，继续用中火煲1小时左右，加入猪肝，等猪肝熟透，便可加盐调味。这种吃法可以有效的预防黑眼圈、面色萎黄、气血虚弱等症状。

3、视线三：猪肝中含有丰富的维生素A，适用眼部有疾患的人群。猪肝能够保护眼睛，养血、补肝、明目、维持人的正常视力，防止眼睛干涩和疲劳。猪肝具有维持正常生长和生殖机能的作用；常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。粳米100克淘净，绿豆50克，加水适量煮粥，煮至粥快熟透了，加入猪肝片100克，猪肝熟后即可食用，经常食用可以辅助治疗营养性视力减退和浮肿等症状。

4、视线四：肝脏是人体贮存养料的器官，同时又是解毒器官，在人体内不断发挥其解毒作用，身体内的毒素经过肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随着胆汁的分泌而排出体外，有一种说法：吃什么补什么。所以，正常的猪肝本身是没有毒的，可以放心食用。猪肝300克，洋葱10克、青辣椒50克，猪肝洗净调好嫩肉粉和老抽适量，青辣椒切片备用。分别将猪肝、洋葱、和青辣椒炒好，然后汇到一起。加入一勺盐、胡椒粉一勺即可。

5、视线五：猪肝含有丰富的铁和磷，这是造血不可缺少的原料，猪肝中富含微量元素、蛋白晨月鲈蜉质、卵磷脂，对于在智力发育和身体发育的儿童非常有力。儿童营养早餐：猪肝粉丝鹌鹑蛋煲，猪肝切片用嫩肉粉裘沲谡迹和老抽拌匀，鹌鹑蛋煮熟剥皮备用，粉丝泡发。清水烧开放入生姜皮、粉丝煮5分钟，猪肝放进沸水中快速烧开，紧接着把煮好的鹌鹑蛋加入。关火放一勺盐、胡椒粉、生抽一勺、猪油一勺盛入碗中即可。此早餐营养极为丰富，早餐经常吃猪肝煲对儿童的健康成长非常有益。

6、视线六：如果人体内的毒性物质未能排净，导致解毒功能下降，有可能诱发癌症、白血病与其它疾病。建议患者多吃高蛋白的东西，血细胞发生了病理改变才会引起白血病，病人消耗机体内的蛋白质大于正常人，只有补充质优量多的蛋白质，才能维持各器官组织的的正常功能。【建议遵医嘱】

7、视线七：猪肝是最大的毒物中转站和解毒器官，买回来的新鲜猪肝不要急于烹调，猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计肝板之间的腔隙中。买回猪肝后要在自来水龙头下反复冲洗一下，然后放置于盆内浸泡2小时左右消除残血。注意水要完全浸没猪肝。如果急于烹饪猪肝，将猪肝切成几块，放置在盆中轻轻抓洗一下，然后盛入有网的容器中，在自来水下冲洗干净沥干水分即可。

8、视线八：.新鲜的猪肝切后放置的时间一长胆汁就会流出，有时候烹制出来的猪肝，吃的张虢咆噘时候会有许多颗粒凝结在猪肝上，影响美观和质量，不仅损失营养，而且味道也不好吃。这是因为过早的把猪胆疃腹冠肝切片，放置的时间长；没有及时烹调的缘故。因此，新鲜猪肝要到炒的时候才能切，保证做到新鲜猪肝，新鲜切片、新鲜爆炒。猪肝切片洗净后；要迅速使用老抽、生姜粉、蛋清、嫩肉粉拌匀，并尽早下锅。炒猪肝也不要一味求嫩，既不能有效去毒，又不能杀死猪肝内的病菌和寄生虫卵。

9、视线九：猪肝中的维生素B2含量比其他食品高出20倍左右，维生素B2是人体多种氧斟闽擞呦化酶系统中不可缺少的构成部分，经粜涔彤痖常食用动物肝不光能够补充维生素B2，还对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒效果有着重要作用。身体内不缺乏维生素B2对于皮肤、口腔溃疡、口角溃烂有极好的功效。猪肝切片调好作料，红枣洗净备用，干红辣椒丝洗净、生姜切片。爆炒好猪肝后，汇入红枣，点适量料酒，放入一勺盐、胡椒粉即可。

10、视线十：猪肝具有多种抗癌物质，猪肝具有一般肉类食品不含的微量元素硒、维生素C等水貔藻疽，而且猪肝还有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特蜻蒂哄腓殊物质。能够保护眼睛，维持人体的正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持并恢复健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；对于血虚萎黄、夜盲、浮肿、脚气等病症均有疗效。枸杞猪肝洗净，猪肝切片调料备用，放入沸水中煮开，关火加入枸杞，此汤具有滋补肝肾、祛风益精，清热补虚，明目益血的功效，可预防男女肝肾亏虚所引起的黑眼圈。

11、视线十一：猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。准备猪肝200克，菠菜200克，盐一勺，油一勺，胡椒粉一勺。猪肝切片用淀粉拌匀备用，菠菜切成3公分长的段。水烧开放入猪肝烧制8成熟，加入菠菜煮一开就好。放入盐、胡椒粉即可。这是最传统的做法，口口相传相信没人不会的。对于贫血人群的造血系统有辅助功效。