在肉末的众多搭档里，我最爱将它和土豆一起炒着吃了，不过并不是直接炒，我会先将土豆蒸蚧蝾胖垂熟压成泥，然后搓成球再来和肉末烹炒，这样一来土豆不仅更棉软入味，同时菜的颜值也大大提高，虽然比直接炒麻烦了一丢音程词刮丢，但是生活总要有点仪式感，要不然就太枯燥无味了。
食材
土豆1个
肉末70克
青辣椒1个
生抽2勺
老抽1勺
水半碗
淀粉适量
料酒1勺
盐少许
玉米油1勺
方法/步骤
1、先将土豆去皮切片，放在碗内送入锅中隔水蒸熟。蒸的时鸷雄凰堆候碗口一定要盖上耐高温保鲜膜，这样可以防止土豆吸收过多的水蒸气，没有耐高温保鲜膜的话就盖个盘子吧
2、土豆蒸熟后取出，用勺子压烂成泥状，一定要压的烂一些，家里有料理机的朋友也可以借助料理机搅打成泥
3、等土豆泥晾凉后，加入2勺玉米淀粉，揉成团状。土豆泥一邈赕瑟遂定要在晾凉的情况下，再来加淀粉揉成团，因为趁热加的话，揉起来会沾手
4、然后将揉好的土豆团分成若干份，再分别搓圆待用
5、土豆球做好后，来处理肉末部分，把猪肉末倒入碗内，加入1勺淀粉、1勺料酒和1勺玉米油，用手抓匀
6、锅内倒入适量的食用油，油温烧热后，把猪肉末下锅，大火爆炒至变色为止
7、然后我们再加入生抽、老抽、少许盐和半碗水，用大火煮沸
8、待锅内汤汁沸腾后，把土豆球和切成丁的青辣椒下锅，一直翻炒到汤汁浓稠就可以出锅享用了
9、这菜每周总要吃几次，上桌秒光盘，吃到连汁都不剩，简直太香了
