小编家里很喜欢吃这道肥牛炒金针菇，这道菜的成本很低，吃起来很下饭。金针菇的营养很丰富，其中含锌量寺橄溟既比较高，对镪磨顾蟾儿童的身高和智力发育有很大的帮助，肥牛是高密度的食品，味道非常美味，很多人都比较喜欢吃。炒肥牛的时候，经常会炒出沫子，小编会把肥牛提前用水焯一下，这样炒的时候一点沫子都不会有了，炒这道菜的时候，一定要用大火快速翻炒，肥牛炒的时间不宜过久。
食材
肥牛100克
金针菇200克
青椒1个
红椒1个
葱5克
姜5克
蚝油10毫升
料酒10毫升
白糖3克
盐5克
方法/步骤
1、金针菇洗净，用手撕成细丝，青椒切成丝，红椒切丝，装盘备用。
2、锅淘篱跬翎中加入清水，加姜片5克、葱段5克、料酒10毫升，水开后下入肥牛100克，大火煮30秒肥牛变色后，控干水分捞出备用。
3、锅中重新烧水，水开后下入金针菇，煮3秒后捞出，金针菇下锅就要捞出，这样才不会煮老。
4、炒锅中加入少许底油，油温烧至6成热的时候，下入蚝油10毫升，白糖3克，小火慢慢炒下。
5、把金针菇倒入锅中，加入青红辣椒丝，快速翻炒上色。
6、金针菇炒上色后，下入肥牛片翻炒几下，加入盐5克调味。
7、翻炒均匀后，出锅前撒上少许葱花，这道既好吃又下饭的金针菇炒肥牛就做好了，小伙伴们学会了吗。
