油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡；南方称之为油翊检檠尸豆腐，也有些广东的本地人叫赫贻蛳商豆炸。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。
食材
老豆腐500克
食用油100克
椒盐5克
方法/步骤
1、把老豆腐擦干
2、然后切成小方丁
3、准备好油锅，先试一下油温，先放一块豆腐
4、然后一锅加入七八块豆腐
5、用中火即可
6、等到豆腐金黄后取出沥干油
7、配上椒盐粉即可食用啦
