之前的卤汁,集万千营养精华,忍不住被一点一点的煮面吃完了跷孳岔养。今天新做一锅卤汁,没有放很复杂的料,味道清新棒瀹跏癞一些,卤的这锅鹅肾和鸡蛋吃完后,可以把卤汁放入冰箱保存,想什么时候再想吃的时候,可以直接再加料去煮。简单方便。该文章来自豆果美食达人作者77食记
食材
鹅肾8个
鸡蛋自己喜欢
八角3个
香叶4片
白胡椒粒适量
肉桂少量
花椒适量
花雕酒2勺
老抽2勺
生抽50ml
冰糖适量
干辣椒3个
姜1块
沙姜1块
蒜半个
盐适量
步骤
1、鹅肾汆水配用,鸡蛋煮好剥壳。
2、配料大合照,我用的量不多,这样会清爽一点。
3、把那些碎小的料,用个料理网装开,在吃的时候就不会满嘴渣渣。
4、锅内装入750ml纯净水,加入老抽,生抽,花雕酒,盐和上图的所有配料。
5、加入剥好壳的鸡蛋,大火煮开后,关小火煮25分钟
6、加入鹅肾,我们喜欢吃脆的鹅肾,所以煮15分钟后关火,让它浸泡入味。如果是喜欢吃软糯的可以多煮10分钟。
7、一般会提前一天做,让它浸得更入味。第二天稍微加热一下,就可以切片,开吃!
8、提前一晚做好,第二天煮个面或粉,一顿营养又快速的早餐就做好啦!