夏天白皮的笋瓜正当季，擦成细条用醋来炒，或者擦成细条，用盐煞出水分捏除掉，剁成碎丁，加入鸡蛋木耳呀贰硭眶做馅儿，蒸成蒸饺，都是极好吃的。
食材
白皮笋瓜半个
鸡蛋3个
水发木耳1碗
面粉300克
水170克
葱1根
姜半块
酱油1勺
盐1大勺
食用油2勺
五香粉1勺
步骤/方法
1、将面粉和水放入盆中，和成光滑的面团备用。
2、白笋瓜去皮去瓤，洗净后用刨丝器刨成细丝，加一勺盐拌匀，剁成细细的碎丁。
3、将笋瓜丁装入细纱布，使劲捏净其中的水分。
4、锅里放油，烧热后倒入鸡蛋，炒成鸡蛋碎。
5、将笋瓜、鸡蛋碎、木耳碎、葱花、姜丁放入盆中。
6、加入适量植物油、五香粉、盐、酱油。
7、搅拌均匀，和成笋瓜馅儿。
8、面团擀成剂子，包入适量笋瓜馅儿。
9、捏成元宝型饺子。
10、小笼屉铺好笼布，将饺子放入小笼屉。
11、锅里放适量水，笼屉放在篦子上。
12、加盖开火蒸，水开后蒸10分钟即可。
