夏天白皮的笋瓜正当季,擦成细条用醋来炒,或者擦成细条,用盐煞出水分捏除掉,剁成碎丁,加入鸡蛋木耳呀贰硭眶做馅儿,蒸成蒸饺,都是极好吃的。
食材
白皮笋瓜半个
鸡蛋3个
水发木耳1碗
面粉300克
水170克
葱1根
姜半块
酱油1勺
盐1大勺
食用油2勺
五香粉1勺
步骤/方法
1、将面粉和水放入盆中,和成光滑的面团备用。
2、白笋瓜去皮去瓤,洗净后用刨丝器刨成细丝,加一勺盐拌匀,剁成细细的碎丁。
3、将笋瓜丁装入细纱布,使劲捏净其中的水分。
4、锅里放油,烧热后倒入鸡蛋,炒成鸡蛋碎。
5、将笋瓜、鸡蛋碎、木耳碎、葱花、姜丁放入盆中。
6、加入适量植物油、五香粉、盐、酱油。
7、搅拌均匀,和成笋瓜馅儿。
8、面团擀成剂子,包入适量笋瓜馅儿。
9、捏成元宝型饺子。
10、小笼屉铺好笼布,将饺子放入小笼屉。
11、锅里放适量水,笼屉放在篦子上。
12、加盖开火蒸,水开后蒸10分钟即可。