啤酒烧牛肉是一道秋冬养生家常菜，也是我家冬凄旰岍涝季常备菜之一。啤酒烧牛肉不但肉嫩酥香，汤汁还特别鲜美。再制作中多添加一些汤汁，就可以吃上一碗美罂滩霸蓑味红烧牛肉面啦。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
食材
牛肉1kg
啤酒600ml
油适量
盐适量
豆瓣酱适量
酱油适量
方法/步骤
1、准备好牛肉和啤酒。
2、准备好八角、桂皮、香叶、辣椒、草果。
3、葱切段，姜切片。
4、将牛肉用水冲洗干净后切成块，最好沥干水分。
5、牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。
6、另起锅，注入油下入八角、桂皮、香叶、草果，辣椒煸炒出香味，再下入葱、姜继续煸炒。
7、加入一勺豆瓣酱煸炒均匀。
8、加入适量的开水后再加入酱油、糖。
9、将汤料倒入汤锅中，后再加入牛肉。
10、倒入啤酒。
11、大火煮开，转小火，焖至1小时。
