炖鱼汤怎么炖好喝?炖鱼汤的做法基本大同小异,都是把把先过油煎一下,防止炖散,让后加开水汆汤,自己喜欢的配菜和调料,炖到汤汁浓白即可,下面以黑鱼为例,分享鱼汤的做法
食材
黑鱼1条
料酒2勺
葱1颗
盐适量
姜1块
方法/步骤
1、准备新鲜的黑鱼,宰杀干净,去除内脏、去除鳞,挂掉腹部的黑膜后洗净
2、处理好的黑鱼改刀切成小块,注意鱼身的黏液,手滑没按住可能会伤到手,可以垫一块毛巾在鱼身上
3、起锅烧油,油热后倒出换凉油,下鱼块煎到两面金黄后放入葱姜炒香
4、下加足量的热水,大火煮开五分钟,注意必须是热水,这是保证鱼汤浓白的关键
5、转小火炖半小时,鱼汤就变得浓白了,香味扑鼻
6、鱼汤炖到时间后,就可以加盐调味即可出锅了
7、这样一道营养又好喝的炖鱼汤就做好了