今天带来的是可可吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面包粉35克
水60克
糖8克
酵母3克
面包粉190克
可可粉30克
奶粉10克
蛋液50克
水30克
奶25克
糖45克
盐2克
黄油20克
麦片少许
方法/步骤
1、先做海绵酵头，将所需材料放入盒中搅匀，盖上盖子或保咳飕柙跎鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大，并且表面有大小的气泡，闻起来有发酵的味道就可以了。大概一个多小时左右，室温底就要延长时间。
2、将主面团部分除盐和黄油外的所有材料都放入面包桶中，加入海绵酵头一起搅拌至能拉出士候眨塄大薄膜，加入盐和软化好的黄油继续搅拌揉面至出手套膜后室温发酵至两倍大。将发好的面团取出排气。
3、将发好的面团取出排气。分成三份，中间的面团略多一些。盖上保鲜膜醒十分钟。分谧摅嵝羟别取出面团擀成牛舌状卷起。再次醒十五分钟。
4、再擀长，卷起后放入模具中。
5、盖上保鲜膜或是略潮的发酵布放烤箱，设定发酵功能，温度在35-38度之间发酵至模具八分满。
6、发好蒹筻分虞后取出表面喷一层水，撒上熟的麦片或是芝麻干果。烤箱190度预热后将面包模具放入烤箱中下层的烤盘上烤十分钟。
7、十分钟后加盖锡纸，将烤箱温度调至上火170度，下火165度再烤25分钟即可。
8、烤好后倒在晾网上晾至不烫手装袋保存，第二天面包会变软。
9、好吃。
