今天带来的是低糖全麦馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋粉300g
全麦粉100g
牛奶250ml
盐2g
糖30g
鸡蛋1个
干酵母4g
方法/步骤
1、将所有材料倒无油的盆里，揉成三光面团。酵母不要直接跟糖盐接触。我是在面粉里挖个洞倒进去的。牛奶慢慢加。
2、揉好的面团盖保鲜膜放仔弩认踝冰箱冷藏发酵，这是6小时候的样子，做前拿出来回温！大了1.5-2倍。用手掰开有蜂窝状就好了！全麦面团看起来稍干了。
3、排气后分成三个这样的等分，盖上湿布，醒10分钟左右，面团拿起来轻了，松软。
4、用擀面杖耐心擀开，然后卷成长条，大概小手臂这样。要卷紧实点。
5、切成大小合适的样子。
6、切面没有气孔，证明排气很不错，这样蒸熟了的馒头比较有嚼劲。放入蒸盘醒10分钟。
7、冷水上锅蒸20分钟后关火闷2分钟。体积长胖了！
8、咬一口，松软不失筋道，非常好吃！减肥的亲们作为正餐搭配点清淡的菜是不错的选择！
