今天给大家介绍下清炖牛腩的做法，一起看看吧！
食材
牛腩300克
姜1块
蒜2瓣
香叶3片
香葱2根
八角2个
盐少许
生抽适量
料酒1勺
方法/步骤
1、牛肉切块，别太小，炖煮后缩水变小，用清水泡半小时沥出血水备用
2、配料洗净，蒜拍碎，葱切小段（葱留点切末摆盘的时候撒上）同时烧一壶热水备用
3、热锅，倒一丁点油，将准备好的洧粽袄淖配料（葱，蒜，香叶，花椒，八角）入锅，小火翻炒加入牛肉，转中火快速翻炒，期间加入1勺料酒，3勺生抽，牛肉会出水，翻炒至出水分几乎没有时，加入足量热水
4、沸腾之后转文火，盖锅盖炖煮约两小时，注意水要足，中途别糊锅
5、关火的时候撒点盐，摆盘撒香葱末，完美
