小银鱼营养丰富，高蛋白低脂肪，含钙量高，是纯天然的健康补钙食材之缬方焱蜱一。这道小银鱼采用煎炸的烹调方式芟坳葩津，鲜香、酥脆、还有花椒的椒香和淡淡的麻酥酥的味道，无论下酒、零嘴、饭前开胃菜，都是值得捅有的美味佳肴……
食材
小银鱼干100克
鸡蛋1个
淀粉2汤匙
姜1小块
葱2根
花椒面1克
盐适量
白糖6克
食用油100毫升
方法/步骤
1、准备食材：小银鱼干、鸡蛋、淀粉、姜、蒜、盐、白糖。
2、小银鱼干浸泡半小时，泡掉多余的盐分，捞出沥干水分。
3、鸡蛋打入碗中，打散。
4、姜去皮切细；葱洗净后切成葱花。
5、将小银鱼姜葱淀粉白糖盐花椒面全部放入鸡蛋液中，拌匀，调成糊状(若太稀可加面粉）。
6、不粘锅放入食用油，油烧至四成邪昶略卦热，转小火，将小银鱼糊用筷子夹入锅中，每次夹5条左右裹住鸡蛋糊放入，至全部夹入锅中。小火慢煎至表诹鬃蛭镲面金黄。煎的过程中不断地转动银鱼或翻动，使其均匀受热。约煎3至4分钟左右就煎好了，关火。
7、滤干油挑进盘中。热吃、冷吃均可。
