冬天来了，又到了吃白萝卜的季节，很多人喜欢吃腌制的白萝卜，蒎被眯馄但是自己腌制的白萝卜味道又不好吃，比如说腌制的时候萝卜变软了或者萝卜还呛鼻。下面我分享一下我在家腌制白萝卜的方法吧，希望能够帮助到你们。
食材
白萝卜1个
辣椒适量
白糖适量
白醋适量
盐适量
姜适量
方法/步骤
1、将白萝卜清洗干净，去掉头尾，不需要削皮，带皮腌制出来的白萝卜才脆口，软了没口感就不好吃了。
2、将切好的白萝卜放入碗中，按照一层白萝卜，撒一层盐的方法，一层层放好，然后抛一下蓿戗甾虚碗中的白萝卜（就是双手拿着碗向上甩芟坳葩津，碗里的白萝卜甩起来后，又掉回碗里，重复多次），这样白萝卜裹上的食盐更均匀，腌制效果更好，腌制时间控制在30分钟左右，时间不宜过长。
3、准备好腌制的配料：姜去皮洗净切丝（姜片可以去白萝卜那个辣味），辣椒洗净切段（不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒）。
4、将腌制好的白萝卜用手挤出水分（这样可以尽可能减少白萝卜的辣味），然后用清水清洗几次，将盐清洗干净，沥干水分备用。
5、将沥干水分的白萝卜放入碗中，倒入适量白醋（喜欢酸点的就多放点白醋）、白糖、姜丝粑颇岔鲷、辣椒，搅拌均匀，然后倒入凉开水，直至淹没白萝卜为止（全部是白醋会太酸了，所以我就加了凉开水）。
6、白萝卜腌制好后，需要用保鲜膜将碗封住，然后将其放入冰箱内，放置2个小时左右就可以开吃了。
7、其实腌制白萝卜的方法有很多，我觉得好吃的关键就鋈守踬痊是这三点：1.用盐腌制白萝卜的时间控制。2.腌制的时候放盐的量。3.是否放入冰箱。
