麻辣鸭头的做法大全
食材
鸭头适量
豆瓣酱适量
香叶适量
五香粉适量
花椒适量
麻椒适量
红辣椒适量
味精适量
生抽适量
白糖适量
方法/步骤
1、鸭头处理好细毛，嘴里，都洗干净
2、锅里放清水鸭头放入焯水，去血沫
3、焯好水的鸭头用清水冲洗干净，备用
4、准备好熬卤料的花椒麻椒等，准备好调味料。
5、炒锅放植物油，放入郫县豆瓣酱炒香，放入花椒麻椒，继续炒，放入辣椒粉，炸香
6、可以添水了，加入红辣椒，香叶和所有调料，
7、慢火熬制一小时，洗干净的鸭头放入高压锅，倒入熬好的卤料。
8、按煮饭键即可开始卤制，等到高压锅自己停止工作，气阀下落开锅即可。
9、鸭头摆好捞出来晾凉，摆盘。