大麦，也叫牟麦、饭麦、赤膊麦，与小麦的营养成分近似，但纤维素含量略高。一般都是将大麦磨碎成大麦粉做麦片粥。
工具/原料
大麦
方法/步骤
1、大麦有和胃，宽肠，利水。治食滞泄泻，小便淋痛，水肿，汤火伤的作用跷孳岔养。适宜胃气虚弱、消化不良者食用。有肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者可以吃大麦芽。
2、还用于脾胃虚弱，食积饱满、涨闷，烦热口渴，小便不利。哺乳期妇女在想断奶时，可用大麦苗煮汤喝，也可以催生落胎。亦可用于胃与十二指肠溃疡，慢性胃炎等。
3、大麦籽粒的粗蛋白和可消化纤维均高于玉米，是牛、猪等家畜、家禽的好苯逑沃元饲料。大麦是可溶性纤维极佳的来源，它可以降低血液中胆固醇的含量，还可以降低低密度脂蛋白的含量。
4、大麦芽不可久食，尤其是怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食，否则会减少乳汁分泌。小剂量消食化滞疏肝解郁而催乳（用复方），大剂量消散之力强，耗散气血而回乳（用单方）。
5、用大麦芽回乳，必须注意：用量过小或萌芽过短者，都会影响疗效。未长出芽的大麦，服后不但无回乳的功效，反而可增加乳汁。
