今天带来的是酥皮月饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
中筋面粉（油皮）200克
水（油皮）90克水或牛奶
白糖（油皮）30克
黄油（油皮）40克
低筋面粉（油酥）120克
猪油（油酥）60克
豆沙（馅）实际需要
猪肉（馅）实际需要
方法/步骤
1、把油皮使用的面粉，水，白糖，黄油一起倒入面包机，面包机患束锍瓜开始和面功能，大概25分钟左右，面团软而光滑即可，如果没有面包机，也可手揉，建议揉的时间稍微长一点，让面团尽匪犬挚驰量揉透即可；做油酥同样把面粉和猪油和在一起，这个是用手揉的哦，不能加入面包机哦，做油酥的时候一开始很难混合，揉了一会就好了。然后都装入保鲜袋，醒10分钟。
2、把油皮面团分成25克一个的小团子，搓圆（这个配方大概可艮劁飨戽以做14个），油酥和油皮的个数分相应等份。然后把油酥一个一个包入油皮里面，滚圆。
3、油皮油酥都包好后的小面团压扁
4、用擀面杖擀成大饼状。
5、卷起
6、再擀一遍
7、再次卷起，每个团子都照3，4，5，6的步骤做一遍，建议做的过程中，都用保鲜膜盖好，否则面皮干踮碚牢邗了，就不好包了。
8、然后再从第一个开始做，捏圆，擀成饺子皮状，中间厚，边上薄。
9、包入适量的馅，边一点点揪起，像做包子一样，包实后可在底下用牙签戳几个洞，以免烤的时候爆开。
10、刷上蛋黄，放入烤箱，200度，上下火，25分钟（视各烤箱情况而定）
11、出炉，整体照忘记拍了，就来张个人照吧
