金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且掺滦贾溺含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”
食材
金针菇200g
黄瓜100g
胡萝卜30g
香菜10g
蒜泥30g
白糖15g
食盐5g
小米辣5g
香醋35g
方法/步骤
1、将洗净的金针菇放入煮开的水中焯水
2、焯水后捞出放凉并沥干水份，最好用水挤一下
3、黄瓜切丝备用
4、胡萝卜、香菜切丝切段，与蒜泥一起备用
5、胡萝卜丝与黄瓜丝放入搅拌盆中，向盆里倒入盐，搅拌均匀
6、搅拌后黄瓜会有出水，把出水倒掉
7、加入金针菇和所有调味料，搅拌均匀
8、加入香菜，继续搅拌
9、装盘即可食用了
