意大利语叫ossobuco。炖煮之后的肉细腻又有嚼劲。富余的汤汁还可以煮意大利面。味儿特别的的棒！
食材
牛肉2片（带骨髓的）
红皮洋葱半个
红葡萄酒/白葡萄酒小碗的1/3
番茄酱350毫升
香叶少许
大蒜3瓣
胡萝卜1根
红酒半杯
胡椒粉若干
面粉适量
盐少许
橄榄油少许
意大利调味酱快适量
步骤/方法
1、把胡萝卜、洋葱和大蒜切丁，备用
2、撒上少许的盐，（只要一点点因为待会还会再放酱油块。酱油块就是带咸味的。）和胡椒粉。
3、牛肉两面都拍上面粉。整个裹住就可以。
4、锅内加少量橄榄油。加热至五分，手放上面微微的感觉到热就可以。
5、放入裹好面粉的牛肉。煎至两面金黄。
6、另起一锅，依次加入大蒜，洋葱丁，胡萝卜丁和迷迭懒孽匙祧香少（迷迭香根据个人口味而定放多少）大概一分钟后，把迷迭香捡出。
7、把煎好的牛肉捞至锅里，加入酱快，我一般加1块半，根据个人口味添加。
8、红葡萄酒/葡萄白酒加入小碗的1/3的量，加盖焖5分钟。
9、加入一小碗的番茄酱。
10、少量清水。
11、加盖大火煮开转小火炖煮一小时。
12、一小时之后关火，切记不需要炖煮至汤汁收干，剩下的汤汁可以煮意面，或者拌饭吃。
13、这个就是用炖的牛肉汤豫陂氅溴汁做的意大利面。很简单，只要另起一锅做水烧开加入你喜欢的意面，煮熟捞出装盘，淋上煮好的牛肉汤汁即可！
