今天带来的是炒面片,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
普通面粉100克左右
西葫芦半个
西红柿一个
牛肉50克
洋葱半个
豆瓣酱一勺
蒜两瓣
花椒10粒左右
生抽一勺
麻辣红油两勺
方法/步骤
1、准备一个无水无飒蛏擢墟油的盆，放入100克普通面粉，➕一勺盐，用凉水和面，水要一点点的加，全部搅拌成这种面絮状，就可以下手揉面了。
2、揉好的面放入盆里静置20分钟。
3、把面擀成厚点的面饼。
4、切成粗细差不多宽的面条。
5、准备一个干净的赢棱殄蕹盘子，盘底刷一层油，把切好的面条放入盘子里，再给上面也刷一层油，用保鲜膜密封，再醒两个小时。
6、牛肉切片，➕盐、生抽、胡椒粉、料酒、熟油腌制十分钟，西红柿切块，洋葱切块，西葫芦切片。
7、把醒好的面拿出来，擀成这种薄点的面片，不用担心会粘在一起，烧一锅热水。
8、水开放点盐，现在开始揪面片，这个时候一定要快，不然前面的熟了后面的还没揪好。
9、煮熟后捞起控干水分，放点熟油拌匀。
10、热锅凉油，把火调小后，把大蒜、花椒、豆瓣酱放进去炒香。
11、炒出红油。
12、再把牛肉倒进锅里，迅速翻炒片刻，再放西红柿因为这个过程要快，所以就没单独拍牛肉。
13、西红柿炒出汁，再把切好的洋葱和西葫芦倒进锅里一起炒，大概炒三四分钟，直到洋葱变软。
14、再把煮熟的面片一起放进锅里炒一小会，接着➕盐、生抽、白胡椒粉、麻辣红油，出锅。
15、整个过程不是很完美，因为不是专业的，希望大家喜欢喔
