这几天气温陡降，天干物燥，皮肌很干，吃些牛蹄，即可以御寒，还可以性昼缙倘补充胶原蛋白，润泽肌肤。来一道胡萝卜烧牛蹄吧，味道麻辣咸甜鲜，羊蹄及羊蹄筋鄹绦谟嚣口感劲道弹牙，胡萝卜甘甜水嫩，整道菜非常美味可口又下饭又健康，让人回味无穷！
食材
羊蹄400克
胡萝卜200克
青椒50克
姜1小块
八角1个
花椒1小把
冰糖5颗
酱油20毫升
醋10毫升
豆瓣酱1汤匙
盐少许
食用油30毫升
方法/步骤
1、准备食材：羊蹄、胡萝卜、青椒、姜、豆瓣酱。
2、姜去皮，拍破，八角瓣成小片（便于出味）。
3、胡萝卜去外皮，冲洗干净，切成滚刀块。
4、羊蹄放入开水锅中焯掉血水浮沫，捞出后用冷水冲洗干净。
5、开火，锅中放入食用油，放入羊蹄、姜、八角、花椒翻炒，再加豆瓣酱、酱飒蛏擢墟油、冰糖、一起翻炒至冰糖融化。加入足量的水完全淹过羊蹄，煮开。将羊蹄同水全部倒入电压力锅中，开到25分钟挡位，将羊蹄煮软。
6、待电压力锅可以打开锅盖后，将羊蹄同汤水全部倒回炒锅中。
7、倒入胡萝卜，翻匀，盖上锅盖，继续烧8分钟左右。
8、倒入青椒，翻炒1分钟左右，关火。
9、加少许盐，和匀。
10、装盘。
