信阳毛尖最原始的炒制方法，晾晒、杀青、熟锅、抓条、炭火烘炕、放凉，封口，一周之后可放冰箱保存，这样才能把茶叶的香味提炼出来！
工具/原料
当天采的鲜叶嫩芽、茶叶把、两个锅台、炭火、炕圈、密封袋、簸箕
方法/步骤
1、采集鲜叶嫩芽，晾晒一两个钟头，刚采下得鲜叶，炒出来会黑黑的，颜色不好看！
2、生锅，锅内温度达到260℃，抓入约500g鲜叶放进锅内，顺时针转，让茶叶与锅充分接触，不能停下，否则茶叶就糊了，茶叶软了之后用向上挑的方式挑个几分钟，把茶叶杆中心的水分炒干，放入簸箕摊凉！
3、熟锅，刚才的生锅两锅茶叶一起炒，顺时针几圈，逆时针几圈，反复几遍，让茶叶在锅内成条，细、圆、光、锂淅铄旰直、多白毫、香高、味浓、汤色绿，这一遍很重醐肛们亲要，所以对技术要求也比较高，这就是所谓的，每个人炒出来的茶叶都不会一样！
4、抓条：熟锅炒完之后就进入抓条阶段了，这一步主要是把条捋直，让茶叶在手心转动，从手指出，均匀洒在锅上边，把茶叶中的水分控干至8成，大约需要5分钟左右
5、把炒制好的茶叶均匀摊放在炕圈上，不能用明火，炭火上盖一殿秩痊肭层火灰，防止温度太高，把茶叶炕胡了！中间翻一面继续炕，现在市场上很多商家收的茶叶都是8-9成干，买回去一定要自己炕干保存，要不很容易跑色！
6、下炕后，摊凉放在密封袋里，切记，一定要摊凉，再放进密封袋里，期间不是必须打开，尽量别打开包装！茶叶的香气也需要回味！一周以后打开整间屋子都能闻到茶香、然后就可以放冰箱保存了！