碎碎曲奇拿破仑蛋糕的做法
食材
酥皮适量
低粉220g
高粉30g
黄油40+180g
水125g
盐1.5g
细砂糖5g
蛋糕卷适量
低粉80g
蛋黄3个
食用油50g
牛奶65g
蛋白5个
糖粉（蛋黄用）10g
砂糖（蛋白用）50g
盐2g
装饰适量
牛奶巧克力80g
威化饼几条
淡奶油适量
方法/步骤
1、做吃的之前先玩会游戏。哈哈
2、首先先来看一下坑了我几天的关卡，永远都有个边角消不掉。
3、酥皮的食材准备好。因为我之前做过蝴蝶酥，大家可以参考叠被子的过程，我就不写那么多废话占屏幕了。
4、先和好酥皮的面。准备裹入黄油。
5、黄油擀成薄片，外面皮擀至黄油片三倍大。开始叠被子！此处省略叠被子过程。
6、做好的酥皮擀成0.6cm厚的面皮，将边角切除成矩形，然后分成几份，用保鲜膜包好，放在冰箱里冷藏松弛。
7、将酥皮从冰箱拿出放进烤盘，烤箱预热。
8、210度8分钟然后转至150度烤16分钟左右。
9、酥皮烤好后晾凉。烤制过程中做好蛋糕面糊。
10、蛋糕面糊请参考千叶纹蛋糕步骤。只是这里我调了蛋黄蛋白的用量。做法是一样的。
11、烤好的蛋糕按照酥皮的宽度切出等距的蛋糕片。
12、淡奶油提前打发，给蛋糕片抹面。然后一层蛋糕，一层酥皮，一层蛋糕摆好入冰箱冷藏一个小时。
13、取出后，可以看到基本已经定形，方便切件。
14、锅上热水，将巧克力隔水融化。
15、蛋糕切件成合适大小。然后一头蘸巧克力竖立放冰箱冷藏待巧克力硬了取出。
16、随意造个型就可以招待客人了。
17、今天参赛我就换个碎碎曲奇，想起这个甜点的由来是威化饼消不完老卡在最后一点过不了我就呵呵了。
18、不过话说我继续玩游戏了。79已被我攻下。
