黄豆芽摘洗干净;猪五花肉切薄片;红薯粉条冲洗一下备用;炒锅上火烧热,放适量薅黾稣形食用油,把切好的葱姜放进去爆香;放进肉片煸炒;小火,翻嫱业苎崂炒至肉片变色,肥肉里的油脂被煸出来;放适量生抽酱油翻炒上色;放进洗净的黄豆芽翻炒;锅里加适量的热水,把红薯粉条放进去;水量尽量多一点,因为粉条没有提前浸泡,会很吸水;粉条遇热后变软,大火烧开后转中小火;放适量的盐和五香粉调味,盖上锅盖中小火炖至粉条熟透;因为粉条有粘性,中途需要开锅盖用锅铲翻动一下锅底,检查一下水量是否足够;等粉条熟透,汤汁收的差不多了,就可以了;装盘上桌,就可以开吃了。粉条软糯顺滑,浸透了肉汁,特别好吃。也可以将粉条提前泡软再放锅里,这样会节省在锅里的时间。但这种干粉条进锅的方法时间虽然长了一点,但更加的入味。
食材
猪五花肉250g
黄豆芽250g
红薯粉条一把
食用油适量
盐适量
葱适量
姜适量
生抽适量
五香粉适量
步骤
1、黄豆芽摘洗干净;
2、猪五花肉切薄片;
3、红薯粉条冲洗一下备用;
4、炒锅上火烧热,放适量食用油,把切好的葱姜放进去爆香;
5、放进肉片煸炒;
6、小火,翻炒至肉片变色,肥肉里的油脂被煸出来;
7、放适量生抽酱油翻炒上色;
8、放进洗净的黄豆芽翻炒;
9、锅里加适量的热水,把红薯粉条放进去;水量尽量多一点,因为粉条没有提前浸泡,会很吸水;
10、粉条遇热后变软,大火烧开后转中小火;
11、放适量的盐和五香粉调味,盖上锅盖中小火炖至粉条熟透;因为粉条有粘性,中途需要开锅盖用锅铲翻动一蛴蛩钔淞下锅底,检查一下水量是否足够;
12、等粉条熟透,汤汁收的差不多了,就可以了;
13、装盘上桌,就可以开吃了。
14、粉条软糯顺滑,浸透了剜粞蠡仑肉汁,特别好吃。也可以将粉条提前泡软再放锅里,这样会节省在锅里的时间。但这种干粉条进锅的方法时间虽然长了一点,但更加的入味。