香辣红油的家常做法详细教程
工具/原料
辣椒
方法/步骤
1、首先我们选择四川本土的七星椒150克七星椒的辣度为200度特点是比较辣而不香
2、再加入子弹头辣椒400克子弹头辣椒的辣度中等但是颜色非常的好
3、最后加入第三种辣椒：灯笼辣椒650克然后将所有辣椒放入盆中用清水清洗干净沥干水分
4、锅中加入少许的食用油或者不加油然后将辣椒下锅开小火煸炒10分钟将干辣椒炒脆炒香为止
5、把干辣椒炒至香脆之后倒出备用然后将炒好的辣椒用手工捣碎
6、然后将捣碎的辣椒分别装入两个盆中着重加入菜籽油5千克将菜籽油大火烧至8成热
7、准备生姜300克切成薄片备用小葱300克切长段备用
8、洋葱200克切丝备用准备香叶八角大奎草果小茴香等香料备用
9、锅中烧热的油中再加入配好的香料和切好的姜葱一起下锅开中小火熬制15分钟
10、15抵足谛垴分钟之后将熬干的姜葱和香料捞出不用菜籽油烧至6成热之后泼在装辣椒的盆中并不断的搅拌一道美味的辣椒油就这样做成了
