四川麻辣鸡爪的做法简单易学，这道菜味美可口，特别下饭，下面小编教教大家具体的做法。
食材
鸡爪2斤
干辣椒段50克
花椒1小勺
豆瓣酱1小勺
白酒适量
生抽适量
姜末适量
蒜末适量
葱末适量
鸡精适量
白糖适量
盐适量
方法/步骤
1、鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲
2、鸡爪放入盆中，加入少许盐和白酒用手抓均匀腌制半小时或者1个小时
3、锅中放入油（油要多），油热后放入腌制好的鸡爪开始炸，切记，切记千万不要炸太久闸拊福律2-3分钟就可以了，炸太久了就咬不动了准备一个碗，放入蒜末、姜末，豆瓣酱，白糖，花椒粒，另准备一个小碗放入生抽，倒满
4、锅中烧热加入1勺油，油热后将调料碗里的调料放入锅中，翻炒均匀炒出红油和香味后邹菁惨挣加入生抽继续翻炒，然后放入炸好的鸡爪
5、继续翻炒，直到鸡爪变色
6、倒入50克干辣椒段继续翻炒
7、闻到辣椒的香味后，放入少许盐，鸡精，葱花大火翻炒均匀即可出锅了。
