其实鸡爪的吃法有多种。常用于红烧，也宜于卤、酱厮舳孺霏等，其质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，皆脆嫩可口，在我家，我最爱把它做成麻辣口，这样更开胃下酒。不知道你摩学固椹们喜欢将鸡爪怎样烹饪来吃？如果你也爱吃辣，那么今天这篇文章可别错过，因为我会将我家的麻辣鸡爪做法分享给你们，做法简单，哪怕你是厨房新手，也能轻松操作成功哦，快来试试吧！
食材
鸡爪300克
红油辣椒酱2勺
生抽1勺
生姜一小块
香葱2根
料酒4勺
花椒适量
尖辣椒3个
盐少许
方法/步骤
1、我们先将鸡爪洗干净，切除脚趾甲后，再一切两半，这样方便入味
2、锅内倒入大半锅水，将鸡爪冷水下锅，再加入2勺料酒，4片姜，大火煮沸后，转中火焯2分钟
3、2分钟后，捞出鸡爪洗干净，再次重新冷水下锅，加入1勺料酒，盖上盖子，大火煮沸后，转中火煮15到20分钟
4、煮鸡爪期间，我们来准备辅料，将花椒洗干净，尖辣椒、生姜、香葱切成碎丁状
5、锅内倒入适量的油，烧热后将花椒、姜末、香葱、尖辣椒、红油辣椒酱下锅，用中小火煸炒出香味来
6、待能明显闻到辅料香味后，我们将煮熟的鸡爪下锅，转中火翻炒至上色均匀
7、翻炒约半分钟后，加入1勺料酒、少许盐和1勺生抽，继续翻炒半分钟，即可熄火出锅
8、成品，麻辣开胃，特别下饭下酒，关键经济实惠又低脂，感觉比猪肉香多了
