丰风蜞鳘犴富餐桌味--大骨头炖豆角，夏天容易出汗，钙流失比较严重，所以今天选用的是带有骨髓的大骨头，补钙效果特别好，大骨头今天处理的方式不是用焯水的方式，而是用凉鹈啷苔垦水泡去血水，这样更能保留大骨头的原汁原味，营养损失较少，今天用的豆角，我们当地叫它勾勾黄，豆角的颜色是黄色的，上面有花纹，做出来的豆角里面的豆特别软糯，好吃极了，今天这道大骨头炖豆角，真是又美味又有营养，合理膳食，守护家人健康！
食材
大骨头500g
豆角600g
葱半根
盐1根
小米椒1个
姜4片
蒜2瓣
胡椒粉适量
老抽1勺
陈醋1勺
盐5g
方法/步骤
1、大骨头事先用凉水泡1到2个小时，泡出血水，把大骨桌薜兀变头放入砂锅内，倒入凉水，以末入骨头为好，加入葱姜，大火烧开，撇去浮沫
2、豆角掐去两头筋弦，洗干净
3、砂锅里的水煮剩下1/3时，大约煮一个小时的时候放入老抽，给大骨头上色
4、把豆角放入
5、豆角煮软时放入小米椒，胡椒粉，盐，醋，调味
6、最后收汁关火，撒入蒜末香菜碎闷一分钟
7、豆角在锅里煮的时间一共有25分钟左右
8、出锅装盘可以品尝美味了
9、营养又美味的大骨头炖豆角做好
